Pratik Bilgiler - 3

Her sene, derin dondurucuya domates ve biber koyarım. Bazı yemeklerde salça yerine ille de domates tadı aranıyor. Ayrıca yaz domatesinin tadı bambaşka. Hele bu domates ve biberle yapılmış melemenin tadına kimse karşı koyamaz.

Domatesleri küçük küçük doğradım. Kabuğunu soyup soymamak size kalmış. Çok küçük doğrandığında, yerken rahatsızlık vermiyor. Ama soymak isterseniz de; domatesleri bir iki dakika sıcak suya atın ve çıkarın, daha kolay ve incecik soyulduğunu göreceksiniz.

Biberleri de aynı şekilde, önce yıkadım, çekirdeklerini ayıkladım ve küçük küçük doğradım. Poşetleyip, yassı şekil verdikten sonra, havasını almaya çalışarak ağzını bağladım. Derin dondurucuda saklanmaya hazır oldular böylece.

Yassı şekil vermemin sebebi, hem yer kazanmak, hem kolay çözülmesini sağlamak, hem de dilediğim kadar kullanmak için, kolay parçalamak.

Pratik bilgiler - 2

Bazen, tencerede biraz pilav kalır. Birine verseniz doyurmaz atsanız yazık, kıyamazsınız. Bizim evimizde bozulmayan hiçbir şey atılmaz. İşte böyle durumlar için bir önerim var. Bilenler zaten yapıyordur ama bilmeyenlerin belki hoşuna gider diye benim naçizane önerim. Kalan pilavları bir poşete koyuyorum, yoğurtlu çorba, yayla çorbası ya da içine pirinç atacağımız bazı yemekler yaparken elimin altında pişmiş pirinç oluyor. Böylece hazır çorbalar kadar çabuk hazırlayabiliyorum çorbalarımı.

Pratik Bilgiler - 1

Deep freez, no frost ya da buzluk her ne diyorsanız, yaz aylarında taze taze sebze koymak istiyorsanız, bezelye ile başlayabilirsiniz. Şu anda bezelye koymanın tam sırası.

Bezelyeleri önce ayıklayıp yıkadım. Daha sonra, sebze kurutucunun içine koyup kuruttum. Bunun şöyle bir yararı oluyor; bezelyeler donduğu zaman hem birbirine yapışmıyor, hem de karlanma olmuyor içinde.

Bezelyeleri poşetlere dolduruyorum ve yassı bir şekil veriyorum. Bu da bana hem yerden kazandırıyor, hem kolay çözülüyor, hem de

yarısını kullanacağım bir ürün varsa, kolayca kırabiliyorum.

Aynı yöntemle barbunya fasülyeyi de buzluğunuza koyabilirsiniz. Ben özellikle haşlamıyorum, besin değerleri kaybolmasın diye ama siz istiyorsanız haşlayabilirsiniz. Zamanı geldikçe diğer sebzeleri de anlatmaya çalışırım.

Yaz aylarında sebzeleri buzluğa koymanın pratik bir bir yöntem olamsının dışında, her zaman elinizin altında sebze bulunuyor ve zor durumda kaldığınızda veya "bu gün ne pişirsem" diye düşündüğünüzde size başka bir alternatif sunuyor.